新华社广州2月4日电（记者黄浩苑、李雄鹰）广东省湛江市虎头坡村过去是省定贫困村，收入主要靠甘蔗、水稻、芋头、辣椒，不仅靠天吃饭，而且还要面临价不好、卖不动的困境。后来，村里来了粤菜大厨，建起了“从菜篮子到餐桌子”的直销模式，种植业的撬动链条也不断地延长。这样种出来的瓜果蔬菜给虎头坡村民带来丰厚的收益。这个春节，他们的农产品更成了当地乡村旅游的助推器。
在“粤菜师傅”工程牵线下，虎头坡村与粤菜师傅高飞的工作室合作，通过科学种植优化产品质量。
在严格的品质要求下，虎头坡村建立“从菜篮子到餐桌子”的直销模式。同时，“粤菜师傅”工程针对不同的需求开发了许多针对本地特色食材和招牌菜的培训，还送教下乡，在村头小卖部、榕树下支起炉架，一方面教授村民厨艺，另一方面也教营养搭配和厨房管理，让乡下的小吃店、农家乐也能成为乡村旅游的好招牌。
一招卤水鹅，一碗云吞面，这是一道菜开起的一家小餐饮店；兴宁乳鸽、梅岭鹅王，这是一道菜撬动的一条产业……广东自2018年启动“粤菜师傅”工程，通过多层次的技能培训体系，有效促进城乡劳动者技能就业、技能致富。这项工程三年来不断纵深发展，撬动了食材、菜品和产品的产销，三年来直接带动61万人实现就业创业，走出了一条乡村振兴的“风味之路”。
责任编辑：
